Archivio Notizie 2015

Le recenti notizie rilanciate dai media in merito alla monografia dell'Organizzazione Mondiale della Sanità sulle carni rosse e sulle carni trasformate hanno accresciuti i quesiti riguardanti la sicurezza di certi alimenti.

Il cibo è il nostro nemico??? Il buon senso ci salverà dalle tempeste mediatiche.

Anche a tavola: mangiare genuino, naturale, ma non rinunciare a nulla. Nelle giuste dosi e quantità: dai grassi animali e vegetali alle verdure. Basta essere i primi medici di se stessi per sopravvivere ai tempi moderni e al populismo mediatico.

Si è svolto a Catania, il 15 novembre 2015, presso il centro Fieristico etnafiere “CENTRO COMMERCIALE ETNAPOLIS”, il convegno dal titolo “CORRETTA ED EQUILIBRATA ALIMENTAZIONE”, iniziativa organizzata dalla FEDERCARNI CATANIA, a seguito del clamoroso annuncio dell’OMS del 26 ottobre 2015 in ordine al rischio di cancro legato al consumo di carni rosse.

Quello che preoccupa di più Federcarni Confcommercio, la Federazione nazionale macellai, è l’effetto allarmismo che può derivare dalle affermazioni dell’International Agency for Research on Cancer dell’Oms (Organizzazione mondiale della sanità) - inserite le carni rosse lavorate fra le sostanze che possono causare il cancro - con una ricaduta negativa concreta sull’attività di migliaia di imprese della produzione e della distribuzione di qualità.

Il Ministero della Salute con l'apporto tecnico dell'Istituto Superiore di Sanità hanno ricevuto e validato il nostro "Manuale di corretta prassi igienica per gli esercizi di macelleria".

Dal 22 ottobre sei serate in altrettanti ristoranti nelle quali vedere, imparare e degustare piatti semplici, veloci ed economici consigliati dai macellai

UN DOCUMENTARIO di FRANCK RIBIÈRE.

Francia 2014, 130 min.

Si tratta di un viaggio intorno al mondo fra allevatori, macellai e ristoratori specializzati in carni rosse, con lo scopo di stabilire una graduatoria su quale sia la miglior bistecca del mondo, e perché.

A ricevere l’onorificenza di Cavaliere della Repubblica Michele Natilli, esimio collega di Campobasso.

IL PRIMO APRILE 2015 ENTRA IN VIGORE IL PROVVEDIMENTO SULLA "ETICHETTATURA DI ORIGINE" CHE RENDE OBBLIGATORIA LA SUA APPLICAZIONE PER: BOVINO VITELLO - SUINO - OVINO - POLLAME - CONIGLI. RESTANO ESCLUSI DAL PROVVEDIMENTO GLI EQUINI.

Se apri la notizia puoi consultare un breve vademecum operativo. 

AREZZO| I macellai aretini fiore all’occhiello di Confcommercio. “Categoria unita ed efficiente, esempio per i colleghi di tutta Italia. Una categoria sana”. Maurizio Arosio presidente nazionale dei macellai ha espresso apprezzamento per i 211 macellai del sodalizio di Confcommercio presieduto da Alberto Rossi

SIENA | E’ stato stipulato ufficialmente questa mattina il contratto d’accordo tra la Confcommercio di Siena e Usem ( unione sindacale esercenti macellai ) concernente il fine di procedere ad un’ampia e costruttiva sinergia nell’interesse reciproco per le imprese che queste due associazioni rappresentano, e a favore di una rivisitazione della professione del macellaio per evitare che questa possa scomparire all’interno del mondo del lavoro.

CAMPOBASSO | Successo per la 1 edizione di Cut Vs pork al Coriolis di Ripalimosani: la squadra di professionisti guidata da Michele Natilli e gli chef della struttura hanno dato vita a laboratori di carni e di alta cucina molisana.

Le recenti notizie rilanciate dai media in merito alla monografia dell'Organizzazione Mondiale della Sanità sulle carni rosse e sulle carni trasformate hanno accresciuto i quesiti riguardanti la sicurezza di certi alimenti. Il 10 dicembre 2015 ne discutiamo a Perugia

TRIVENTO (CB) | Grande successo per la rievocazione della festa di Sant’Antonio Abate. Protagonisti dell’evento i Maestri Macellai del Molise in collaborazione con i colleghi di Trivento.