Ingredienti
- 8 fettine di tacchino
- 350 gr di zucca
- 320 gr di verza
- 130 gr di formaggio pecorino grattugiato
- 1 cipolla
- passata di pomodoro q.b.
- olio evo q.b.
- vino bianco q.b.
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
Preparazione
Pulire la verza, tagliarla e sbollentarla in acqua salata.
Pulire la zucca eliminando semi e filamenti, tagliarla e cuocerla a vapore per alcuni minuti, regolando di sale.
Una volta pronte le verdure, metterle in una terrina, aggiungere a piacere un filo d’olio, il pecorino, il pepe nero e mescolare bene il tutto.
Salare le fettine di carne e, se necessario, batterle.
Ricoprire ognuna di esse con il ripieno di verdure, arrotolarle formando gli involtini e chiuderle con uno stuzzicadenti o dello spago da cucina.
Soffriggere la cipolla pulita e tritata nell’olio, aggiungere gli involtini e farli rosolare sfumando con il vino bianco.
Continuare con la passata di pomodoro, qualche mestolo d’acqua e dopo, aver portato a bollore, cuocere a fiamma moderata con coperchio, fino a quando gli involtini, non saranno pronti.
