iMeat, la Fiera italiana dedicata esclusivamente al negozio di macelleria e gastronomia che si terrà il 26 e 27 marzo 2017 a ModenaFiere, è giunta ormai alla sua quinta edizione, con ogni probabilità la più completa di sempre. Anche quest’anno Federcarni è presente con un grande stand e un programma di eventi ricchissimo.
Domenica 26 marzo
9:00 – 17:00
Area Federcarni, Spazio Bottega
“Bottega, tradizione e creatività”
9:00 – 17:00
Area Federcarni, Spazio Dimostrazioni
Dimostrazioni no-stop con artigiani macellai
9:00 – 17:00
Area Convegni
Assemblea Annuale Federcarni
10:30 – 11:00
Area Federcarni, Spazio Degustazioni
Presentazione del libro di Dario Bressanini
“La scienza della carne. La chimica della bistecca e dell’arrosto”,
intervengono Dario Bressanini e Maurizio Arosio.
11:00 – 13:30
Area Convegni
“La bottega etica.
Il mestiere del macellaio tra scienza, salute, sostenibilità e seduzione”,
intervengono: Maurizio Arosio, Dario Bressanini, Alberto Rossi, Gianluca Esposito, Mary Mattiaccio; modera Francesco D’Agostino.
11:00 –15:30
Area Federcarni, Spazio Degustazioni
“iMEAT Gusto”
Evento gratuito con prenotazione presso Reception Area Federcarni
Nove aziende si alterneranno per presentare e far degustare le loro carni secondo il seguente calendario.
11:00-11:30 BORD BIA-IRISH FOOD BOARD (bovino)
11:30-12:00 SOCIETA’ AGRICOLA SAN GIOBBE (bovino)
12:00-12:30 FILENI (pollo)
12:30-13:00 AHDB BEEF AND LAMB (bovino)
13:00-13:30 DIMENSIONE CARNE (equino-bovino)
13:30-14:00 GIORGI (equino)
14,00-14:30 COSARO (pollo)
14:30-15:00 CARNE’ (pollo – bovino)
15:00-15:30 S. UBERTO CARNI DEL BOSCO (selvaggina)
15:30
Area Federcarni, Spazio Degustazioni
“Tradizione, arte e passione”
Presentazione della nuova borsa Federcarni,
intervengono Maurizio Arosio, Luca Zurleni, Francesco D’Agostino.
Lunedì 27 marzo
9:00 – 15:00
Area Federcarni, Spazio Bottega
“Bottega, tradizione e creatività”
9:30 – 13:30
Area Federcarni, Spazio Dimostrazioni
Dimostrazioni no-stop
con artigiani macellai e con la Scuola di San Michele all’Adige-Trento
10:30 – 13:00
Area Convegni
“La filiera della carne: realtà e prospettive italiane ed europee”
intervengono Prof. Marco Tassinari – Associazione allevatori –
Assocarni, presenzia associazione consumatori; chairman Dr. Angelo Mengoni.
Dalle 11:00
Area Federcarni, Spazio Degustazioni
“iMEAT Gusto”
Dedicato a presentazioni di carni e a pofili aziendali
11:00-11:30
Sicurezza e Legalità. Nuovi orizzonti per il "Metodo e Sistema Alessandro Cuomo" Brevettato.
Relatore: Ing. Daniele Ciacco. Responsabile Qualità Arredo Inox
